新闻中心

2018绍兴酱文化高峰论坛成功举办

* 来源 : 办公室 * 作者 : admin * 发表时间 : 2018-11-03 * 浏览 : 6

百年传承,越乡至味。10月30日,由浙江省调味品协会、绍兴市越文化研究会主办,绍兴至味食品有限公司承办的2018绍兴酱文化高峰论坛于绍兴咸亨酒店隆重举行。

“传承·创新·发展是本次论坛的主题。我们之所以在‘松盛园’九十周年之际举办这次论坛,目的是要把中国优秀的传统文化薪火相传,并不断地创新,让绍兴酱文化不断地发展,富有旺盛的生命力。我国经济界正在弘扬 “工匠精神”,像酱业先辈企业家的艰苦创业精神和经营上的各种优良传统,都值得学习和借鉴,如果我们在此基础上,进一步开拓创新,必将有力地促进我国的经济大繁荣、大发展。这就是我们举办本次高峰论坛的初衷,也是最终目的。”绍兴至味食品有限公司总经理王如樑说。

论坛上,来自中国调味品协会、中国食文化研究会、浙江省调味品协会、江苏省调味副食品行业协会、江南大学、浙江工商大学、绍兴市越文化研究会等行业部门、科研机构、高等院校的领导、教授、专家150余人,济聚一堂,开展了绍兴“酱文化”学术研讨。本次论坛共录用来自全国的论文30篇,并结集成册。

中国调味品协会执行会长卫祥云先生在论坛上做了总结性发言,对于调味品消费结构升级问题进行分析,并提出类似于今天这样的“酱文化”论坛,办的太少,调味品协会将在接下来的工作中倡导各地特色性尝试,既要有规模性调味品企业的发展,更要有特色型调味品企业的成长,形成“百花齐放百家争鸣”的格局,更好的满足消费者的需求。

中国网、光明网、中国日报网、中国报道、搜狐财经、新浪网、网易新闻、凤凰网、浙江新闻客户端、今日绍兴、绍兴日报等多家媒体进行了本次论坛的报道。


绍兴至味食品有限公司总经理王如樑致欢迎辞


中国食文化研究会副会长陈学智先生《老字号存续经营思考》


原南京酿造公司、绍兴至味食品有限公司总工程师谢韩先生《浅谈传统酱油生产》


浙江工商大学蒋予箭教授《浙江玫瑰醋与其他酿造食醋的工艺比较》


小缶慢酿创始人姚敏女士《我眼里的传统酿造》


绍兴市越文化研究会“鉴湖文化”委员会主任徐智麟先生《试论绍兴酱文化及相关产业的发展》

中国调味品协会执行会长卫祥云作总结发言

绍兴市越文化研究会“酱文化”委员会成立并授牌