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传承-创新-发展 2018绍兴“酱文化”高峰论坛征稿启事

* 来源 : 办公室 * 作者 : admin * 发表时间 : 2018-08-17 * 浏览 : 18


“酱缸”、“酒缸”、“染缸”,统称为“绍兴三缸”,曾是绍兴的支柱产业,占居绍兴工业经济的半壁江山。“三缸"文化也是越文化的主要内涵,是越地文明的主要表证。

如今,染缸已发展成为现代纺织印染产业,并行销全球;酒缸也走出绍兴,遍及全国,更孕育了两家上市公司;“酱缸”虽没有酱园遍全国,无绍不成酱的往日辉煌,但仍为绍兴的历史经典特色产业。绍兴传统酱行业主要传承者之一的绍兴至味食品有限公司(松盛园),正以绍兴人特有的坚韧,通过近百年的传承、创新,谋求更大发展,目前已名列浙江省调味品行业前茅,产品出口欧美、东南亚等国家。

起源于3000年前的酱醋酿造技术,历史悠久。至清代晚期,绍兴的酱业达到鼎盛期,有天下酱业无人不说绍,九州之间司厨鲜有不知绍兴者一说。绍兴的酱缸酒缸如同一对孪生姐妹,曾经都是绍兴人的骄傲!

孔子曰:不得其酱不食。颜师古云:酱,百味之将帅也!陶谷《清异录》称:酱,八珍主人也;醋,食总管也。古人把酱(醋)作为调味之先,列为第一。足见古时,酱的地位很高。

作为绍兴乃至浙江省的酱(醋)龙头企业,在至味·松盛园90周年之际,总结回顾先人成就,传承、创新现代产品,商讨绍兴酱业乃至“中国酱业”的今后发展之路,擦亮这牌绍兴“酱文化”金字招牌很有必要,以助推我市传承、创新和发展传统产业,加快经济转型升级和文化产业繁荣。

  为此,浙江省调味品协会、绍兴市越文化研究会与绍兴至味食品有限公司拟在今年十月底举办“2018绍兴‘酱文化’高峰论坛”,从即日起,公开向社会征稿,欢迎社会各界学者、文史爱好者、企业管理者、市民来稿,共商“酱业”辉煌明天。

  一、主承办单位:

主办单位:浙江省调味品协会

绍兴市越文化研究会

承办单位:绍兴至味食品有限公司

  二、征文要求

  1.本次征稿活动以“酱文化”为主题,内容可以考证、探源绍兴“酱文化”的悠久历史,或者绍兴“酱缸”经济为地方作出的贡献,或者绍兴“酱文化”的人文典故,或者留在心灵深处的“酱香美味”等内容。

  2.文章要求观点鲜明、主题突出、内容健康向上,具有一定的学术性、思想性、文学性和较强的可读性。

3.体裁以论文为主,字数一般在2000-5000字数之间,一经采用,即邀请参加高峰论坛,并付稿酬。

  4.征稿作品须为原创作品,发表、出版均可。如发现有剽窃、抄袭等情况,一经发现,一律取消稿酬。

  5、来稿请注明绍兴“酱文化”论坛征稿字样,并写清楚投稿人姓名、单位、地址及联系电话。所有来稿一律不退,请自留稿底。

  三、征稿参考选题

  1、中国酱文化的历史探究

2、绍兴酱文化探源

3、绍兴酱文化对中国酱文化的贡献研究

4、绍兴酱文化与黄酒等“三缸” 文化之关系

5、绍兴“松盛园”等酱园老字号盛衰变迁

6、绍兴“酱头脑”遍布全国的情况?

7、如何发展绍兴“酱文化”工业旅游?

8、如何擦亮绍兴“酱文化”这块金字招牌?

9、绍兴“酱缸”传统产业如何转型升级加快发展?

10、 弘扬“工匠精神”,保障“健康中国”

11、倡导“发酵食品”,是21世纪健康食品!

12、“酱缸”与绍兴味道渊源

13、“酱缸”文化与人民饮食生活研究

……

征稿结束后,经研究会专家学者评定,优秀论文者推荐在高峰论坛上交流,组委会还将结集汇编论文,届时参加论坛者将人手一份。

  四、征稿时间

2018年8月20日至9月20日

  五、投稿方式

来稿寄发:绍兴市越城区延安路481号绍兴市越文化研究会秘书处

   电子信箱:1606042547@qq.com

联系电话:赵小兵(13819589102)

谢云飞(15336799016)

 

本活动解释权归主办方所有